Em uma vasilha misture o arroz integral com os outros grãos, lave bem e escorra. Coloque na panela e acrescente a água.
Quando ferver, tampe a panela e abaixe o fogo.
Cozinhe por aproximadamente 20 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar por 20 minutos. Por último, tempere com o sal e um pouco de azeite de oliva.
*Nutricionista paulistana formada em 2001, Priscila Di Ciero é especialista em nutrição esportiva, com cursos de extensão em nutrição funcional, estética e suplementação. É membro do Departamento de Medicina e Nutrição da Sociedade Vegetariana Brasileira. Atualmente, presta consultoria a restaurantes, escolas e empresas, além de atender em consultório e, quando necessário, nas residências dos clientes.